مطبخ

قليل من الدسم والدقيق أفضل.. وصفة صحية لإعداد المعكرونة بالجبنة

عربي بوست
وصفة صحية من المعكرونة

ما رأيكم في تناول وصفة صحية من المعكرونة بالجبنة التي تحتوي على الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وصوص غير دسم بلا كميات كبيرة من الزبدة والدقيق؟

إليك وصفة المعكرونة بالجبنة مع القرع الجوزي والبصل بالكراميل والتفاح واللحم المقدد، أو وصفة المعكرونة بجبن الشيدر الأبيض مع القرع والجوز المحمص.

تُعد هذه الوصفة الصحية لإعداد المعكرونة بالجبنة مثالية للأوقات التي لا تريد فيها تجربة شيء مختلف كثيراً. إنها مثل المعكرونة بالجبنة التقليدية، لكنها مفيدة صحياً أكثر ومصنوعة منزلياً، وتحتوي على خضراوات أكثر وزبدة أقل.

ومن الأشياء المفضلة في هذه الوصفة إضافة البصل بالكراميل إلى الصوص؛ ما يمنح النكهة مذاقاً لذيذاً دون أن يطغى طعم البصل على المعكرونة.

وقت تجهيز المكونات: 10 دقائق

وقت الطهي: 40 دقيقة

المكونات:

كوبان من المعكرونة غير المطهية، معكرونة مصنوعة من القمح الكامل أو معكرونة قليلة الكربوهيدرات أو معكرونة خالية من الجلوتين، أي نوع من المعكرونة سيفي بالغرض.

ملعقة صغيرة من الزبدة

حبة بصل أصفر صغيرة

حبة من القرع الجوزي (4-5 أكواب مكعبة)

5 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار

3/4 كوب من الحليب

ملعقة صغيرة من الملح

2/3 كوب من الجبن المبشور، يفضل جبن غرويير، لكن أي نوع من الأجبان سيفي بالغرض

رشّ طبقة من البقدونس

إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة الإعداد:

1- اطهي المعكرونة وفقاً للتعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها وضعيها جانباً. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو هادئة. قطعي البصل إلى حلقات رقيقة ثم ضعيه مع الزبدة في المقلاة ليُقلى على نار هادئة حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً، أي اتركيه نحو 20 دقيقة.

2- في الوقت نفسه، أزيلي القشرة والبذور من القرع الجوزي ثم قطّعيه إلى مكعبات صغيرة. اغلي المرق ثم أضيفيه إلى القرع، ثم يُطبخ لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصح سهل التقطيع بالشوكة. صفّيه، واحتفظي بنصف كوب من المرق، وضعي القرع في الخلاط، وأضيفي إليه البصل واللبن والملح والمرق حتى يصبح الخليط ناعماً. من المفترض أن ينتج عن ذلك 4 أكواب من الصوص.

3- اسكبي الصوص المهروس على المعكرونة المطبوخة وأضيفي الجبن المبشور. قلبيها حتى يذوب الجبن، وأضيفي الماء أو اللبن لضبط التماسك حسب الحاجة. وتُقدم مع البقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

ملحوظة:

عند إضافة الكراميل إلى البصل، اجعلي النار هادئة لمنع احتراقه. كلما كان اللون الذهبي للبصل أعمق، كانت نكهته أفضل.

الحقائق الغذائية: (% من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان)

4 أكواب

السعرات الحرارية للكوب الواحد: 350 سعراً حرارياً

الدهون: 6.4 غرام   10%

الصوديوم: 1370.8 ملليغرام   57%

السكر: 9.6 غرام

فيتامين أ: 616.6 ميكروغرام 41%

الكوليسترول: 16.9 ملليغرام 6%

الكربوهيدرات: 61.8 غرام  21%

البروتين: 12.5 غرام 25%

فيتامين ج: 23.3 ملليغرام 39%

اقرأ لي..

حطَّموا جدار منزله لإخراجه.. فيديو لنقل «أثقل» رجل في باكستان بهليكوبتر للمستشفى
«عقد ملتقى وطني».. رئيس وزراء الحكومة الليبية يعلن عن مبادرة للخروج من الأزمة
الأناقة لا علاقة لها بالعمر.. جدٌّ ياباني عمره 84 عاماً يصبح من مشاهير إنستغرام بعد أن غيَّر حفيده مظهره بالكامل
خلافاتهم أضعفتهم.. اليمين الأوروبي المتطرف حقق بعض الانتصارات بالانتخابات، لكن ليس كما تتصورون
الإيرانيون لا يستطيعون شراء الحلوى في العراق بسبب ترامب
هدموا مساجدهم وحرقوا مصاحفهم ومنعوهم من الحج.. هكذا تم اضطهاد المسلمين منذ وجودهم في الصين قبل قرون طويلة
المجتمع الدولي في كفة ومكالمة ترامب في كفة أخرى.. لماذا تخلى العالم عن طرابلس؟
بينما كانت واشنطن مشغولة بحروب صغيرة.. أصبحت موسكو وبكين قوتين تهددان الوجود الأمريكي
الحكاية الكاملة للمعركة الدائرة حالياً بين حكومة الولايات المتحدة الأمريكية وشركة هواوي الصينية
رسائل ترامب المتضاربة.. الرئيس الأمريكي يضع الشرق الأوسط على «حافة السكين»
لماذا يمكن أن تعتمد مصر والإمارات على الجنرال حميدتي؟ تاريخه الذي بدأ من دارفور سيخبرك الكثير
لماذا يستفيد بعض أعضاء الكونغرس من استمرار حرب اليمن؟
«واشنطن بوست» تشرح الأسباب.. لماذا تبني السعودية ومن قبلها الإمارات أطول مبانٍ في العالم؟
كيف يعيش محمد بن سلمان حياته؟ «بيزنس إنسايدر» يكشف معلومات هامة عن ولي العهد السعودي
حُكم الـ3.5%.. دليل الحركات السلمية لإزاحة الأنظمة السياسية والوصول إلى السلطة
معاناة اقتصادية تنتظر الأمريكيين بعد تصعيد ترامب للحرب التجارية مع الصين.. وهذا حجم الضرر المتبادل
5 أسئلة تشرح أزمة البرنامج النووي الإيراني.. ولهذا أصبحت المواجهة الأمريكية مع طهران وشيكة
مصيرها المحتوم.. فورين بوليسي: لا مفرَّ لأمريكا من بقائها في الشرق الأوسط
مدريد أصولها إسلامية.. الشعب الإسباني يعيد اكتشاف تاريخ عاصمته المنسيّ
الآن يمكنك مشاهدة آثار بلادك المسروقة على فيسبوك.. نهبت خلال الربيع العربي، والبيع يتم على الماسنجر
00:00