مطبخ

طعمها شهي وفوائدها مهمّة.. طريقة تحضير صيادية السمك بأسهل طريقة

عربي بوست
نوّار كتاو
Social Media/ صيادية السمك.. طعمها شهي وفوائدها مهمّة

تشتهر المناطق الساحلية في مصر وبلاد الشام والخليج بتحضير الوجبات البحرية التي تعد من أكثر الأكلات الصحية والمفيدة، وعلى رأس تلك الأكلات تأتي صيادية السمك.

فوائد صيادية السمك

صيادية السمك من الوجبات التي يجب المداومة على أكلها وإطعامها للأطفال، فهي غنيّة بالأحماض الأمينية أوميغا 3، الضرورية لحماية الدماغ وزيادة نشاطه.

وتختلف طريقة تحضير الصيادية من منطقة إلى أخرى، حسب المذاق الذي يفضّله سكانها.

مكونات صيادية السمك

2 كيلو من السمك الطازج «النوع حسب الرغبة»

3 أكواب من الأرز الطويل

ملعقتان من الكمون المطحون

ثوم مهروس

ليمون شرائح

بصلة مفرومة

ربع كوب من البقدونس المفروم

نصف كوب من الزيت النباتي

كوب ونصف من الماء

فلفل أسود

ملح

ملعقة صغيرة من السماق

ملعقة كبيرة من بهارات السمك

طريقة عمل صيادية السمك

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي: 60 دقيقة

العدد: تكفي 5 أشخاص

ننظّف السمك جيداً باستخدام السكين الخشن، ونتخلّص من الحسك الموجود فيه ومن قشوره الخارجية.

نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، والبهارات، ونخلطها معاً، ثم نضع السمك فيه.

نغسل الأرز بالماء البارد، ثم ننقعه، مع رشّة من الملح في الماء الدافئ لمدّة لا تقل عن ربع ساعة.

نحضر مقلاةً ونضع فيها الزيت النباتي، ونضعها على نار هادئة حتى تسخن، ثم نضع البصل المفروم، ثمّ نضيف الثوم المهروس، ونحرّكها معاً ونتركها على نار هادئة حتى تتحمّر.

نغسل الأرز بالماء البارد ونصفّيه من الماء جيداً، نحضر وعاء الطهي ونصفّ السمك المتبل في قاع الوعاء، ثمّ نرشّ فوقه البصل والثوم المُقلَّى والمصفَّى من الزيت، ثم نرشّ فوقه الأرز، ثم نضيف الماء الساخن حتى يغمره، ونضعه على النار العالية في البداية إلى أن يغلي، ثم نخفّف النار تحته ونتركه حتى ينضج.

تقلب الصيادية في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم ناعماً وشرائح الليمون، ونقدِّم إلى جانبها السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

بعض أنواع الصلصات التي يفضل وضعها فوق الصيادية: «صوص الصيادية الحار»

نشوي 3 حبات من الطماطم، و4 حبات من الفليفلة الحمراء الحارة، ونضعها في خلاط كهربائي.

نضيف الملح والثوم المفروم ناعماً أو المهروس، ونخلط بشكلٍ جيّد حتّى نحصل على صلصة حارة.

صلصة الثوم الحارة

نضع المكونات التالية: رأساً من الثوم المفروم، وملعقة من الكمون، وكوباً من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في خلاط كهربائي، ونخلطها حتى تتجانس هذه المكونات.

السعرات الحرارية في صيادية السمك

يحتوي كل طبق من صيادية السمك (300غ) على 455 سعرة حرارية، و31غ بروتين و68غ كربوهيدرات و  6غ دهون.

اقرأ لي..

حُكم الـ3.5%.. دليل الحركات السلمية لإزاحة الأنظمة السياسية والوصول إلى السلطة
معاناة اقتصادية تنتظر الأمريكيين بعد تصعيد ترامب للحرب التجارية مع الصين.. وهذا حجم الضرر المتبادل
5 أسئلة تشرح أزمة البرنامج النووي الإيراني.. ولهذا أصبحت المواجهة الأمريكية مع طهران وشيكة
مصيرها المحتوم.. فورين بوليسي: لا مفرَّ لأمريكا من بقائها في الشرق الأوسط
مدريد أصولها إسلامية.. الشعب الإسباني يعيد اكتشاف تاريخ عاصمته المنسيّ
الآن يمكنك مشاهدة آثار بلادك المسروقة على فيسبوك.. نهبت خلال الربيع العربي، والبيع يتم على الماسنجر
روسيا المستفيد الأكبر من فشل الاتفاق النووي مع إيران.. كيف يصبّ ذلك في مصلحة بوتين؟
واشنطن بوست: 3 دول عربية أسهمت في الإطاحة بالبشير.. التقوا قادة المجلس العسكري سراً
أمريكا ساعدت في بنائه، وعالم مسلم باع لهم التقنية.. كل ما تريد معرفته عن برنامج إيران النووي
عاش حياة طبيعية وظل 7 سنوات عميلاً نائماً.. قصة الرجل الذي زرعه حزب الله لتنفيذ عمليات سرية بأمريكا
منافسة على المواهب.. ألمانيا تجني ثمار استقبالها للاجئين، الآلاف يدعمون الاقتصاد سنوياً
ما الذي يحدث بسوريا؟ اشتباكات بين روسيا وإيران، وإقالات في مناصب عليا بالأمن، وأمور أخرى وراء الكواليس
ترامب يهدد بغزو فنزويلا وموسكو تتحدى.. لكن ما دخل سوريا وليبيا بالقصة؟
أول صواريخ دفع ذاتي بالعالم حملت اسمها، وانتشر لحنها في جميع الدول.. ما قصة أغنية «كاتيوشا»؟
«كانت لدينا دولة».. عراقيون يمتدحون عهد صدام احتجاجاً على أوضاعهم الصعبة
خامنئي ينشئ جيلاً جديداً «أكثر طاعة».. ما وراء الإطاحة بالجنرال جعفري قائد الحرس الثوري الإيراني
حربٌ جويّة مثيرة تدور رحاها بدعم خارجي.. مَن يسيطر على سماء ليبيا؟
لماذا قرر ترامب الآن حظر شراء النفط الإيراني؟ إسرائيل هي كلمة السر
قد يُنبئ بوجود حياة سابقة وأكثر.. ماذا يعني اكتشاف غاز الميثان على المريخ؟
كيف يشكل الحزب الشيوعي وعي المسلمين ليضمن السيطرة عليهم؟
00:00