مطبخ

هل سمعتم بوصفة الدجاج بالدغميرة من قبل؟ أكلة مغربية يمكنكم تحضيرها بأسهل الطرق!

عربي بوست
وصفة الدجاج بالدغميرة - عربي بوست

هي من الأطباق المغربية الشهيرة التي يعشقها المغاربة، وصفة الدجاج بالدغميرة. سنسرد لكم اليوم طريقة تحضيرها اللذيذة بسهولة.

خلطة التوابل:

  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • رشة زعفران
  • رشة فلفل أسود
  • ليمون مخلل
  • ربع كوب ماء

مكونات الدجاج:

  • كيلو ونصف دجاجة مغسولة بالليمون والملح
  • 6 حبات بصل مبروشة
  • نصف كوب كبير زيت زيتون
  • 4 عروش بقدونس
  • 3 عروش كزبرة
  • ملعقة صغيرة سمن بلدي
  • نصف قطعة ليمون مخلل
  • نصف لتر ماء
  • ملعقة صغيرة بهار بابريكا (اختياري)
  • ملعقة صغيرة زبدة
  • نصف مكعب مرقة دجاج
  • ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس
  • 100 غرام كبدة دجاج (اختياري)
  • 250 غرام زيتون أخضر

طريقة التحضير:

1- نبدأ بتحضير خلطة التوابل بوضع ربع كوب ماء في وعاء صغير، نضع فوقه رشة زعفران، ونذيبها مع الماء.

2- نضيف على الوعاء ملعقة صغيرة زنجبيل، وملعقة صغيرة كركم ورشة فلفل أسود، وملعقة صغيرة سمن بلدي ورشة ملح صغيرة.

3- نخلط المكونات جيداً في الوعاء، ثم نضيف لها في النهاية قطعة ليمون مخلل (مغربي).

4- بعد غسل الدجاجة بالليمون والملح، نبدأ بوضع خلطة التوابل على الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج ونتركها لمدة ساعة كي تمتص التتبلية بالكامل.

5- في قدر على النار، نضع الدجاجة، ونضيف لها نصف كوب كبير من زيت الزيتون، وحبة بصل مقطعة.

6- نتركها على النار ونحضر مقلاة أخرى ونضع فيها نصف لتر من الماء.

7- نتركها حتى تغلي ثم نضيف لها 100 غرام من الكبدة الدجاج ونقلبها قليلاً حتى تستوي ثم نضعها جانباً.

8- في قدر الدجاجة، نضيف ربع كوب ماء من جديد ونضع عروش من البقدونس والكزبرة ونقلب الدجاجة قليلاً ثم نضيف لها قطعة ليمون مخلل.

9- نتركها على النار لمدة 40 دقيقة ثم نزيل الدجاجة من القدر ونضعها جانباً.

10- في القدر نفسه، نحضّر الصلصة، ونضيف 3 حبات بصل مفرومة للقدر وملعقة صغيرة من البابريكا(اختياري)، ثم نخلطها جيداً ونتركها حتى تنضج على النار.

11- في وعاء كبير، نضع الدجاجة.

12- في صحن صغير، نضع ملعقة صغيرة من الزبدة، ونضيف لها ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس ونصف مكعب مرقة دجاج.

13- نخلطها جيداً ثم نمرغ الدجاجة كاملة بها ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

14- في القدر على النار، نضيف للصلصة الكبدة الدجاج و250 غرام من الزيتون الأخضر.

15- بعدما تنضج قليلاً، نضع الصلصة مع الدجاجة في صحن لتصبح جاهزة للتقديم مع الخبز.

اقرأ لي..

خلافاتهم أضعفتهم.. اليمين الأوروبي المتطرف حقق بعض الانتصارات بالانتخابات، لكن ليس كما تتصورون
الإيرانيون لا يستطيعون شراء الحلوى في العراق بسبب ترامب
هدموا مساجدهم وحرقوا مصاحفهم ومنعوهم من الحج.. هكذا تم اضطهاد المسلمين منذ وجودهم في الصين قبل قرون طويلة
المجتمع الدولي في كفة ومكالمة ترامب في كفة أخرى.. لماذا تخلى العالم عن طرابلس؟
بينما كانت واشنطن مشغولة بحروب صغيرة.. أصبحت موسكو وبكين قوتين تهددان الوجود الأمريكي
الحكاية الكاملة للمعركة الدائرة حالياً بين حكومة الولايات المتحدة الأمريكية وشركة هواوي الصينية
رسائل ترامب المتضاربة.. الرئيس الأمريكي يضع الشرق الأوسط على «حافة السكين»
لماذا يمكن أن تعتمد مصر والإمارات على الجنرال حميدتي؟ تاريخه الذي بدأ من دارفور سيخبرك الكثير
لماذا يستفيد بعض أعضاء الكونغرس من استمرار حرب اليمن؟
«واشنطن بوست» تشرح الأسباب.. لماذا تبني السعودية ومن قبلها الإمارات أطول مبانٍ في العالم؟
كيف يعيش محمد بن سلمان حياته؟ «بيزنس إنسايدر» يكشف معلومات هامة عن ولي العهد السعودي
حُكم الـ3.5%.. دليل الحركات السلمية لإزاحة الأنظمة السياسية والوصول إلى السلطة
معاناة اقتصادية تنتظر الأمريكيين بعد تصعيد ترامب للحرب التجارية مع الصين.. وهذا حجم الضرر المتبادل
5 أسئلة تشرح أزمة البرنامج النووي الإيراني.. ولهذا أصبحت المواجهة الأمريكية مع طهران وشيكة
مصيرها المحتوم.. فورين بوليسي: لا مفرَّ لأمريكا من بقائها في الشرق الأوسط
مدريد أصولها إسلامية.. الشعب الإسباني يعيد اكتشاف تاريخ عاصمته المنسيّ
الآن يمكنك مشاهدة آثار بلادك المسروقة على فيسبوك.. نهبت خلال الربيع العربي، والبيع يتم على الماسنجر
روسيا المستفيد الأكبر من فشل الاتفاق النووي مع إيران.. كيف يصبّ ذلك في مصلحة بوتين؟
واشنطن بوست: 3 دول عربية أسهمت في الإطاحة بالبشير.. التقوا قادة المجلس العسكري سراً
أمريكا ساعدت في بنائه، وعالم مسلم باع لهم التقنية.. كل ما تريد معرفته عن برنامج إيران النووي
00:00