مطبخ

بعضها قد ينفجر في فمك.. احذر من وضع هذه المنتجات في المايكرويف

عربي بوست
ترجمة
iStock/ أطعمة يجب أن لا نضعها في المايكرويف

يعتبر المايكرويف أحد الأجهزة المنزلية الأكثر استخداماً بسبب كفاءته وسرعته في تسخين الأطعمة، ولكن ما يجب أن نأخذه في الحسبان أنّ هناك أطعمة يجب أن لا نضعها في المايكرويف نظراً للخطر الذي من الممكن أن تسببه.

أطعمة يجب أن لا نضعها في المايكرويف.. ما هي ولماذا؟

وفق موقع BBC mundo الإسباني فقد مرّ أكثر من 50 عاماً على صناعة الميكرويف منذ أول اختبار تجاري له في بوسطن، بولاية ماساتشوستس الأمريكية، بعد نهاية الحرب العالمية الثانية والسباق التكنولوجي التي تلاها.

بعد مرور 10 سنوات، أصبح هذا الجهاز، الذي يُحوِّل الطاقة الكهربائية إلى كهرومغناطيسية، متاحاً تجارياً للأسر الأميركية.

طوَّر المهندس بيرسي سبنسر هذا الجهاز الذي لا نستغني عنه في القرن الحادي والعشرين بمحض الصدفة.

بينما كان يعمل بالمغناترون، اكتشف أن قطعة الشوكولاتة الموجودة في جيبه قد بدأت في الذوبان، وبعد أن استنتج أن ذلك بالضرورة قد نتج عن تجربته، قرر إجراء اختبار على بيضة مسلوقة.

وجَّه سبنسر الرادار الذي يعمل به إلى البيضة المسلوقة، والتي انفجرت فوراً بسبب مصدر الحرارة المفاجئة الذي تلقته.

iStock/ أطعمة يجب أن لا نضعها في المايكرويف
iStock/ أطعمة يجب أن لا نضعها في المايكرويف

لم يتردَّد العالِم ووقَّع على براءة اختراع لتسويق استخدام هذه التكنولوجيا في الطهي، مما أدى إلى ولادة المايكرويف البدائي.

كانت منظمة الصحة العالمية (WHO) واضحة بشأن مدى صحة الطعام بعد وضعه في المايكرويف.

تُعَدُّ مستويات موجات الراديو أثناء استخدامه أقل بكثير من المستوى الذي حُدِّدَ على أنه قد يكون ضاراً بصحة الإنسان؛ وذلك لأن الإشعاعات التي تنبعث من أفران المايكرويف ليست مؤيَّنة، وهي موجودة في المصادر الطبيعية (في مواد مثل الغرانيت أو الماء أو أنواع معينة من النباتات) وكذلك بعض التي يسببها البشر مثل الأشعة السينية والأجهزة الطبية الأخرى.

كما أنه لا يتجاوز 100 درجة مئوية كما هو الحال في طرق الطهي الأخرى، مثل الشيّ أو القلي.

على الرغم من ذلك، هناك بعض المكونات أو المنتجات التي يجب أن تكون أكثر حذراً عند استخدامها مع المايكرويف.

البيض المسلوق

كشفت دراسة في عام 2017 عن مخاطر تسخين البيض المسلوق، وقد قرَّر اثنان من العلماء الأمريكيين دراسة هذا الطعام بعد حادث أصيب فيه رجل بحروق شديدة وأضرار في السمع بعد انفجار بيضة مسلوقة في فمه بعد تسخينها في المايكرويف بأحد المطاعم.

وجد الباحثون أنه خلال عملية إعادة التسخين تتكوَّن جيوبٌ صغيرة من الماء داخل الصفار ترتفع درجة حرارتها أعلى بكثير من درجة حرارة الغليان العادية.

وإذا تم قضمها فجأة، فقد تنفجر في 7 من أصل 10 مرات بضجيج يتراوح بين 86 و133 ديسيبل.

iStock/ البيض المسلوق قد ينفجر إذا تم تسخينه في المايكرويف
iStock/ البيض المسلوق قد ينفجر إذا تم تسخينه في المايكرويف

اللحوم المُجمَّدة

كن حذراً مع وظيفة إزالة التجميد المتوفرة في بعض أجهزة المايكرويف.

تميل حواف اللحوم والعديد من المنتجات الأخرى إلى الطهي بشكل أفضل من غيرها إذا لم يكن هناك توزيع متجانس للحرارة.

إذا لم تتم عملية فك التجميد بشكلٍ صحيح، يمكن أن تنشأ البكتيريا في اللحوم، والطريقة المُثلى هي تبريد المنتج في الثلاجة بعد ساعات قليلة من إخراجه من الفريزر.

العلب البلاستيكية

هناك خطر يكمن في وصول جزء من المكونات البلاستيكية إلى الطعام.

في دراسة أجرتها مجلة Environmental Health Perspectives الطبية، أفرزت جميع المنتجات التي اختُبِرَت تقريباً (زجاجات الأطفال وأكياس التعبئة المضغوطة) مواد كيميائية.

ليست العلب فحسب، فعلمياً لا ينصح باستخدام أي مواد قابلة لإعادة الاستخدام في المايكرويف، مثل قوالب الآيس كريم أو علب الزبادي. البديل المثالي هو استخدام قوالب السيليكون.

التُرمُس

هذه الأدوات المقاومة للصدأ تحفظ الحرارة جيدة جداً، ولكن هذا يمنعهاً أيضاً من التسخين بشكل صحيح، حتى أنها قد تتسبَّب في تلف المايكرويف، لذلك يوجد بالفعل سببان لعدم إدخالها في هذا الجهاز.

الفاكهة والخضراوات

يمكن أن يؤدي تعرُّض الفاكهة والخضراوات للموجات بصورة مباشرة إلى فقدان المواد المضادة للأكسدة، وفقاً لبعض الخبراء.

iStock/  يمكن أن يؤدي تعرُّض الفاكهة والخضراوات للموجات بصورة مباشرة إلى فقدان المواد المضادة للأكسدة،
iStock/ يمكن أن يؤدي تعرُّض الفاكهة والخضراوات للموجات بصورة مباشرة إلى فقدان المواد المضادة للأكسدة،

هذا ليس أمراً لا يحدث في عمليات الطهي الأخرى، لذلك يجب ألا يكون سبباً للقلق.

بالإضافة إلى ذلك، يُعَدُّ المايكرويف بديلاً يوفر وقت الطهي واستخدام الماء لصنع الخضراوات على البخار، وبالطبع، يجب وضعها في آنية مناسبة.

اقرأ لي..

«عقد ملتقى وطني».. رئيس وزراء الحكومة الليبية يعلن عن مبادرة للخروج من الأزمة
الأناقة لا علاقة لها بالعمر.. جدٌّ ياباني عمره 84 عاماً يصبح من مشاهير إنستغرام بعد أن غيَّر حفيده مظهره بالكامل
خلافاتهم أضعفتهم.. اليمين الأوروبي المتطرف حقق بعض الانتصارات بالانتخابات، لكن ليس كما تتصورون
الإيرانيون لا يستطيعون شراء الحلوى في العراق بسبب ترامب
هدموا مساجدهم وحرقوا مصاحفهم ومنعوهم من الحج.. هكذا تم اضطهاد المسلمين منذ وجودهم في الصين قبل قرون طويلة
المجتمع الدولي في كفة ومكالمة ترامب في كفة أخرى.. لماذا تخلى العالم عن طرابلس؟
بينما كانت واشنطن مشغولة بحروب صغيرة.. أصبحت موسكو وبكين قوتين تهددان الوجود الأمريكي
الحكاية الكاملة للمعركة الدائرة حالياً بين حكومة الولايات المتحدة الأمريكية وشركة هواوي الصينية
رسائل ترامب المتضاربة.. الرئيس الأمريكي يضع الشرق الأوسط على «حافة السكين»
لماذا يمكن أن تعتمد مصر والإمارات على الجنرال حميدتي؟ تاريخه الذي بدأ من دارفور سيخبرك الكثير
لماذا يستفيد بعض أعضاء الكونغرس من استمرار حرب اليمن؟
«واشنطن بوست» تشرح الأسباب.. لماذا تبني السعودية ومن قبلها الإمارات أطول مبانٍ في العالم؟
كيف يعيش محمد بن سلمان حياته؟ «بيزنس إنسايدر» يكشف معلومات هامة عن ولي العهد السعودي
حُكم الـ3.5%.. دليل الحركات السلمية لإزاحة الأنظمة السياسية والوصول إلى السلطة
معاناة اقتصادية تنتظر الأمريكيين بعد تصعيد ترامب للحرب التجارية مع الصين.. وهذا حجم الضرر المتبادل
5 أسئلة تشرح أزمة البرنامج النووي الإيراني.. ولهذا أصبحت المواجهة الأمريكية مع طهران وشيكة
مصيرها المحتوم.. فورين بوليسي: لا مفرَّ لأمريكا من بقائها في الشرق الأوسط
مدريد أصولها إسلامية.. الشعب الإسباني يعيد اكتشاف تاريخ عاصمته المنسيّ
الآن يمكنك مشاهدة آثار بلادك المسروقة على فيسبوك.. نهبت خلال الربيع العربي، والبيع يتم على الماسنجر
روسيا المستفيد الأكبر من فشل الاتفاق النووي مع إيران.. كيف يصبّ ذلك في مصلحة بوتين؟
00:00